นมความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี MILK! A 10,000-Year Food Fracas มาร์ก เคอร์ลันสกี ไอริสา ชั้นศิริ แปล

นมความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี MILK! A 10,000-Year Food Fracas มาร์ก เคอร์ลันสกี  ไอริสา ชั้นศิริ แปล สำนักพิมพ์  ยิปซี  พ.ศ. ๒๕๖๓ มี ๔๔๔ หน้า ISBN9786163017178หนังสือ "นม! ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี" เล่มนี้ จะพาท่านผู้อ่านออกสำรวจโลกแห่งนม ย้อนรอยประวัติศาสตร์อันหลากหลายของนม ตั้งแต่ตำนานการสร้างโลกของหลายวัฒนธรรมและหลายชนเผ่าที่ต่างล้วนยึดโยงอยู่กับ "นม" 

    "มาร์ก เคอร์ลันสกี" จะพาย้อนรอยประวัติศาสตร์ของหยดน้ำสีขาวแห่งชีวิตนี้จากยุคโบราณจนถึงยุคปัจจุบัน โดยเล่าถึงบทบาทที่น่าสนใจและสำคัญของนม ไม่ว่าจะเป็น ความสำคัญของการให้นมแม่ คุณสมบัติของนมทั้งที่เป็นคุณและเป็นโทษต่อสุขภาพ แหล่งน้ำนมที่ดีที่สุด การทำเกษตรกรรม สิทธิสัตว์ นมสดและนมพาสเจอไรซ์ ความปลอดภัยในการบริโภคชีสนมสด บทบาทที่เหมาะสมของรัฐบาล กระแสอาหารออร์แกนิก ฮอร์โมน พืชพรรณธัญญาหารตัดแต่งพันธุกรรม การถกเถียงทั้งหลายว่าด้วยเรื่องนมที่มีมาอย่างยาวนาน และอีกหลากหลายเรื่องราวเกี่ยวกับนมถูกรวบรวมไว้ในหนังสือเล่มนี้แล้ว!"เช่นเดียวกับ ปลาค็อด และ เกลือ ของมาร์ก เคอร์ลันสกี ฉันน่าจะเขียน นม! เสียเอง ไม่เคยคิดว่าอาหารเหลวพื้น ๆ นี้จะมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เต็มไปด้วยวิทยาศาสตร์ การเมือง เศรษฐกิจ และศิลปะแห่งการกิน อ่านเรื่องยอดเยี่ยมอย่างสนุกสุดยอด" 
    -- มีมี่ เชอราตัน --

    "นม! (Milk) ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี คือความสำเร็จของการสืบค้น รวบรวม และเรียบเรียง...รวมออกมาเป็นการสำรวจศึกษาที่ซับซ้อนและครบถ้วนสมบูรณ์ นม! คือหนังสือที่ควรค่าแก่การอ่าน" 
    -- เดอะวอลล์สตรีทเจอร์นัล --

    "นักประวัติศาสตร์อาหาร มาร์ก เคอร์ลันสกี เป็นที่รู้จักจากการสำรวจลึกลงไปในเรื่องใดเรื่องหนึ่ง ตั้งแต่เรื่องเกลือไปจนถึงเรื่องปลาค็อด และเรื่องหอยนางรม และผลงานเล่มล่าสุดของเขา ก็สมศักดิ์ศรีนักวิจัยผู้จริงจังอย่างเขา นม! สำรวจลึกลงไปในเรื่องราวเกี่ยวกับนมในเชิงวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และการปรุงอาหารที่ซับซ้อนที่สุดในโลกตั้งแต่ตำนานการสร้างของกรีก ไปจนถึงการพาสเจอร์ไรซ์สมัยใหม่" 
    -- นิตยสารสมิธโซเนียน "10 หนังสืออาหารแห่งปี" --