ประวัติศาสตร์กินได้ An Edible history of humanity by Tom standage โตมร ศุขปรีชา แปล

ประวัติศาสตร์กินได้  An Edible history of humanity by Tom standage  โตมร ศุขปรีชา แปล สำนักพิมพ์ openworld  พิมพ์ครั้งแรก กันยายน พ.ศ. ๒๕๕๔ มี  ๓๒๐ หน้า 
ประวัติศาสตร์ที่ปรากฎอยู่ในหนังสือเล่มนี้ เล่าถึงเรื่องที่เกี่ยวพันกับเราทุกเช้า กลางวัน และเย็น นั่นคือเรื่องของอาหาร แต่เป็นอาหารที่โยงใยไปถึงสังคม การเมือง ศาสนา ปรัชญา เศรษฐศาสตร์ ฯลฯ
"อาหาร" คือรากแห่งอารยธรรมทั้งปวง ปราศจากอาหาร อารยธรรมไม่อาจเกิดขึ้นได้ แต่เมื่อมนุษย์วิวัฒนาการขึ้นมาได้เพราะอาหารแล้ว ขั้นต่อมาเราจะพบว่ามนุษย์ได้นำอาหารมาใช้ในแง่มุมอื่นๆ อย่างกว้างขวางมาก เช่น ใช้เป็นเครื่องมือทางการทหาร เครื่องมือแห่งการต่อสู้ทางอุดมการณ์ หรือแม้กระทั่งเครื่องมือในการโกหกหลอกลวงในระดับชาติและระดับโลก พูดอีกอย่างหนึ่งได้ว่า มนุษย์ได้ใช้อาหารในการทำลายกันและกันอย่างสาหัสด้วย

    ประวัติศาสตร์ที่ปรากฏอยู่ในหนังสือเล่มนี้จึงไม่ใช่ประวัติศาสตร์แข็งกระด้างที่เต็มไปด้วยตัวเลขและสถิติ แต่เล่าถึงเรื่องที่เกี่ยวพันกับเราทุกเช้า กลางวัน และเย็น นั่นคือเรื่องของอาหาร ซึ่งเป็นอาหารที่โยงใยไปถึงสังคม การเมือง ศาสนา ปรัชญา เศรษฐศาสตร์ และหลายครั้งเป็นแง่มุมง่ายๆ ที่เราคิดไม่ถึง
บทนำ : เครื่องปรุงแห่งอดีต
1. รากฐานทางอาหารของอารยธรรม
2. อาหารและโครงสร้างสังคม
3. ทางด่วนระดับโลกของอาหาร
4. อาหาร พลังงาน และการพัฒนาอุตสาหกรรม
5. ใช้อาหารเป็นอาวุธ
6. อาหาร ประชากร และการพัฒนา

บทส่งท้าย : ส่วนผสมแห่งอนาคต